Weingut Philipps-Mühle

Weingut – Tradition trifft Moderne

Die Tradition der alten Getreidemühle und Winzerschenke trifft auf die Moderne des neuen Weingutes. Wir, die beiden Jungwinzer Martin und Thomas Philipps, haben es uns zum Ziel gemacht, dem Flächenrückgang am Mittelrhein Einhalt zu gebieten, Brachflächen zu rekultivieren, vorhandene Rebflächen zu erhalten und somit zur Erhaltung der Kulturlandschaft einen Beitrag zu leisten. Auf überwiegend Devonschieferboden im Steilhang wachsen auf  6,7 ha zu 75% Riesling, zu 10% Müller-Thurgau und Weiß-, Spätburgunder und Roter Riesling Weine. Durch qualitätsorientiertes Arbeiten im Weinberg und eine anschließend schonende Traubenverarbeitung und Vergärung entwickeln sich die von Mineralität und Fruchtaromen geprägten Weine.

GRUNDSÄTZLICHES

Bis heute werden die Qualitätseinstufungen deutscher Weine nach dem objektiv messbaren Kriterium der Mostgewichte (Öchselgrade) eingestuft.

Die übrigen Weininhaltsstoffe und natürlichen Bukett- und Aromastoffe sind bei einer Qualitätseinstufung damit nicht berücksichtigt.

UNSERE SICHT DER DINGE

Wir betrachten Weine als komplexes Gebilde, dessen Qualität sich im Zusammenspiel von Weininhaltsstoffen, natürlichen Bukett- und Aromastoffen zeigt. So können verschiedene Weine einer Sorte trotz gleichem Mostgewicht qualitativ sehr unterschiedlich sein.

Unsere Weine tragen die gesetzlich vorgeschriebene Bezeichnung „Qualitätswein“ und werden von uns in das STEILHANG Segment und die Weine aus unseren St. Goarer Lagen eingeteilt.