2014er SALOMÈ Rotwein-Cuvée trocken Lothar Schwörer

Beschreibung

Wie zwei Liebende verbinden sich die unterschiedlichen Charatere der Rebsorten in SALOMÈ
zu einem harmonischen Paar. Der Caberne Mitons mit dunkler Cassisfrucht und feiner
Tanninstruktur, der sich mit den süßen, weicheren Kirscharomen des Pinot Noir vereint.
Der 20- monatige Ausbau in Barrique-Fässern verleiht der Liaison eine feine Röstaromatik
und unterstütz die Komplexität des Weines.

Nach einer langen Kaltmazeration (bei 8°C) vergärt der Traubensaft langsam
auf der Maische (original Bordelaiser Methode). Dadurch erhalten wir eine enorme
Fruchtigkeit und angenehme Phenole. Zur anschließenden Reifephase füllen wir den
Wein in Barriquefässer, aus speziell ausgewählter Französicher Eiche).

Beschreibung :
Dunkel und geheimnisvoll, fast wie ein schwarzer See, liegt der Wein im Glase. Wir erschnuppern interessante Düfte nach reifen Süßkirschen und Veilchen, etwas Kaffee und eine leichte Cassisnote empfängt uns.

Die Geschichte:
1610 soll Friedrich Bock von Gerstheim Schloss Schmieheim für seine Geliebte Salomé von Gefersheim erbaut haben. Das Schloss war außer Sicht- und Reichweite seiner Frau, die in Straßburg residierte. Es diente dem Liebespaar als Rückzugsort, hier waren sie vereint.