Herkunft
Bei der Herkunft steht nicht vollends fest, wo die Rebsorte überall angebaut worden ist. Es heißt, dass Papst Urban der V. die Rebsorte mitgebracht hat, weil er sie von einem Spanier mit dem Namen Counesa geschenkt bekommen hat. Also kommt die Rebsorte Counoise allem Anschein nach aus Spanien, weil hier erstmals eine Erwähnung stattfand.
Weine
Der Wein aus der Rebsorte Counoise ist in verschiedenen Appellationen zu finden. So könnte der Wein in Cotes du Rhone enthalten sein und auch in einem guten Chateauneuf du Pape. Ebenso besteht die Möglichkeit diesen Wein im Gigondas oder in einem Vacqueyras zu finden. Der Rasteau und der Cotes de Ventoux sind weitere Appellationen. Ebenso gehören der Cotes du Luberon und der Les Baux de Provence dazu. Es gibt noch viele weitere Weine in denen Counoise enthalten sein kann. Der Weinkenner wird wissen, worauf zu achten ist und kann direkt beim Winzer nachfragen, ob die Noten von dem Counoise in seinem Lieblingswein enthalten sind. Im Normalfall jedoch steht es auf der Flasche, welche einzelnen Nuancen enthalten sind. Somit weiß der Kenner sofort genau, worauf er sich bei seinem guten Wein einlässt und kann sich dafür entscheiden.
Speiseempfehlungen
Bei dem Counoise handelt es sich um die ideal Begleitung zu Pizza und Pasta, zu Salaten, Geflügel oder einer provenzalischen Fischsuppe. Aber auch als Aperitif lässt er einen schönen Abend beginnen.
Charakteristika
Einige Weinkenner verwechseln die Rebsorte auch leicht mit der Rebsorte Aubun. Dennoch hat diese ihre eigenen Charakteristika. Der Wein ist wie schon erwähnt säurebetont, aber dennoch lieblich und fein. Der Wein ist zudem würzig. Die Rebsorte selbst wird häufig als Verschnitt-Partner verwendet und es wird ihr nicht allzu viel Aufmerksamkeit zu Teil. Die einzelnen Aromen von Counoise können als fruchtbetont oder auch blumig bezeichnet werden. Der Wein ist etwas heller.
Anbaugebiete
Vor allem im südlichen Frankreich wird die Rebsorte heute noch angebaut. Dort aber auch nicht mehr so oft, wie das vielleicht von den Weinkennern gewünscht wird.
