Euvino
Das Weinportal
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Das Weinportal
Im
Jahr 2008 gründete der Eigentümer Dr. Martin Kerres das Weingut
Valdonica. Es befindet sich in der südlichen Toscana bei
Sassofortino und ist über 80 Hektar groß. Hier wachsen Weinstöcke
auf vulkanischem und sandigem Boden in Höhenlagen bis zu 500 Metern.
Auf 13 Hektar wurden Weinberge angelegt, die organisch biologisch
bearbeitet werden, also frei von Pestiziden und diversen Chemikalien.
Alle Weine sind spontan vergoren von den natürlichen Hefen der
Weinberge. Fermentiert wird in Bottichen, damit sich die Trauben dort
angemessen entfalten können. Dreimal am Tag wird die Maische mit den
Händen und dem Most vermengt. Der Wein reift in alten Eichenfässern
und Tanks, die sich in der eigens dafür errichteten Cantina
befinden.
Die Besonderheiten von Valdonica beruhen auf der Höhenlage der Weinberge und dem Einfluss des Meeres sowie der unterschiedlichen Böden. Aufgrund dieser Faktoren bleiben die Beeren klein. Sowohl Winde vom Meer als auch aus dem Bergland schaffen ideale Verhältnisse in der Toscana, die den Trauben zugutekommen. Die extremen Temperaturunterschiede an warmen Tagen und kalten Nächten unterstützen die Fruchtbildung enorm.
2008 verzeichnete Valdonica den ersten Jahrgang von fünf Weinen. Das bedeutet verschiedene Eigenschaften, die von Ciliegiolo bis hin zu weißem Vermentino reichen. Denn diese Sorten gibt es bis heute in den Weinbergen. Seit 2012 sind Weine und Betrieb aus Valdonica organisch zertifiziert, denn der biologische Anbau ist auch bei der Weinproduktion ist ein wichtiges Thema. Mit einer Jahresproduktion von ungefähr 50000 Litern werden Weine aus der Toscana in die gesamte Welt exportiert. Die Gebäude passen sich ideal den landschaftlichen Gegebenheiten an. Darin findet sich die typische Bauweise der Toscana wieder, aber auch modern, italienisch und nachhaltig. Interessierte Weinkenner und Liebhaber können sich selbst von den Gegebenheiten in der Toscana überzeugen. Denn auf dem Weingut Valdonica werden neben den Weinbergen auch Gästezimmer vermietet. So lässt sich eine Weinprobe hervorragend mit einem kurz Aufenthalt und Erholungsurlaub in der Toskana verbinden.