José Ebelmann

Weine aus l'Alsace von José Ebelmann

Das Elsass, französisch Alsace, ist ein bekanntes Weinanbaugebiet im Osten Frankreichs. In Nord-Süd-Richtung verbindet die Elsässische Weinstraße auf 170 Kilometer Länge Winzergemeinden wie Soulzmatt. Der Ort liegt zwischen Colmar und Guebwiler im Regionalen Naturpark Ballon des Vosges. In Soulzmatt befindet sich das Weingut von Marcel & José Ebelmann. José Ebelmann führt den Familienbetrieb unter seinem Namen fort. Er hat sich als Kellermeister einen ausgezeichneten Ruf für Weißweine erworben. Die Weine von José Ebelmann sind bekannt für ihre aromatische Vielschichtigkeit. Alsace ist eine DOP (früher DOC) Weinregion. Im Weingut José Ebelmann in Alsace wird auf hohe Qualität bis hin zu Grand Cru Gewächsen gesetzt. Rebsorten, wie Riesling und Gewürztraminer, sind sortenrein ausgebaut. Edelzwicker Alsace ist die einzige Assemblage aus zwei Weinen, die im Anbaugebiet zugelassen ist. Ein Klassiker ist bei José Ebelmann der elsässische Schaumwein, der Crémant.

Geschützte Lagen und außergewöhnliche Weine
In den Einzellagen der Weinbauregion Alsace zeigt sich ungewöhnliche geologische Vielfalt. Sie ist in Frankreich einmalig. Auf den variantenreichen Böden entwickeln sich Trauben mit reichem Aroma und ausbaufähigem Potenzial für große Weine. Einige Rebflächen von José Ebelmann liegen auf Sandstein, der Wärme speichert. Seine Pinot Blanc Reben profitieren davon. Ton und Kalkstein bestimmen den Boden am Zinnkoepflé, der Grand Cru Lage des Weingutes. Grundlage für die außergewöhnliche Weinqualität in Alsace sind die sorgfältige Bearbeitung des Bodens und viel Erfahrung bei der Pflege der Rebstöcke. José Ebelmann setzt auf streng selektierte Reben sowie biologische Bewirtschaftung der Weinbergsflächen. Auf nährstoffreichen Böden und durch das Klima geschützt liefern die Reben in Alsace perfekt gereifte Trauben. Die Weine von José Ebelmann werden in Holzfässern oder in Stahltanks ausgebaut. Der Crémant erhält seine traditionelle Flaschengärung.

Talent und Erfahrung bringen finessenreiche Weine hervor
Der Crémant d'Alsace Brut von José Ebelmann glänzt golden mit einer sanft aufsteigenden und eleganten Perlage. Hier zeigt sich das Können des Winzers. Aus der Assamblage aus Pinot Blanc, Auxerrois und Pinot Noir entsteht ein allerfeinster Schaumwein. Er duftet nach weißen Blüten, ergänzt durch Aromen von weißem Pfirsich und reifen Birnen. Der halbtrockene und feinherbe Gewürztraminer des Weingutes bringt eine schöne Harmonie zwischen Frucht und Süße mit. Eine Steigerung sinnlicher Genüsse bietet der Gewürztraminer Alsace Grand Cru "Zinnkoepflé". José Ebelmann aus Alsace baut den Gewürztraminer nicht nur sorgfältig aus. Es gelingt ihm, die ganze Fülle des Rosenduftes aus den Trauben dieser Rebsorte herauszukitzeln. Der Rosenblütenduft ist mit einem Tupfer Muskat unterlegt. Das betörende Bukett wird durch das Aroma goldgelber, reifer Birnen abgerundet.