Harth+Harth Wein- und Hefekultur

Terroir-Hefen?!

Wir Winzer stehen Jahr für Jahr vor der Wahl, welche Hefen wir für den Gärprozess unserer Weine verwenden möchten. Hierbei haben wir eigentlich nur zwei Optionen; entweder wir entscheiden uns für eine relativ kontrollierbare Gärung mithilfe industrieller Reinzuchthefen – diese kommen unabhängig von Herkunft und Terroir weltweit zum Einsatz. Oder wir versuchen uns an einer eher schwer zu kontrollierenden Spontangärung. Hier verwendet man sog. „wilde Hefen“ aus der Natur – das Ergebnis ist demnach aber auch immer eine Laune der Natur.

Damit wollten wir uns nicht zufriedengeben und so haben wir in den vergangenen Jahren viel experimentiert. Glücklicherweise sind wir dabei auf einen bemerkenswerten Mittelweg gestoßen: Der Einsatz unserer Terroir-Hefen.

100% Terroir?!

Terroir ist nicht irgendein „Weingeschwätz“ oder ein mystisches Wort der Weinwelt, sondern es ist der genetische Fingerabdruck eines Weines. Terroir bedeutet für uns Identität und Souveränität – aus diesem Grund verwenden wir für alle Harth + Harth Weine ausschließlich natürlich vorkommende Terroir-Hefen, welche wir eigens aus unseren rheinhessischen Lagen isolieren und in unserem eigenen Labor selektieren.

Wir setzen auf 100% ökologischen Weinbau

Keine 100% Terroir ohne eigene Terroir-Hefen und keine eigenen Terroir-Hefen ohne ökologischen Weinbau – so radikal das auch klingen mag, aber das ist unsere Überzeugung und deshalb lassen wir uns auch zertifizieren und kontrollieren. Das bedeutet vor allem ein Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel und Herbizide. So schaffen wir die Grundlage für eine mikrobielle Vielfalt im Weinberg, durch die sich unsere gewünschten Terroir-Hefen ansiedeln und wohlfühlen.

Hinzu kommt, dass wir uns auch so weit wie möglich aus der Entwicklung der Weinreben heraushalten und somit unser Terroir entscheiden lassen, wie viele Trauben ein Rebstock Jahr für Jahr trägt. Dies erreichen wir durch einen speziellen Rebschnitt im Frühjahr, welcher darüber hinaus noch die Gesundheit der Rebstöcke fördert.

Mehr lesen Weniger lesen

Inhaber Henning Harth

Land Deutschland

Region Rheinhessen

Sortieren nach

Produkte pro Seite

${ count } Ergebnisse

${ product.producerName }

${ product.name }

${ translator.t(product.sweetnessName) } ${ product.vintage } ${ product.regionName } (${ product.country })

Ausverkauft

Vegan

-${ product.offerPercentage }%

${ points } ${ translator.t(rating) }

${ format(product.price / 100) } ${ format(product.strikePrice / 100) } ${ formatSize(product.size/1000) }l ${ format(product.basePrice / 100) }/${ product.unit }

Leider entsprechen keine Produkte Ihren Kriterien

${ count } Ergebnisse

Deine Vorteile bei Ab Hof Weine

Schneller & vereinfachter Wein-Finder

Kostenloser Versand ab 12 Flaschen pro Weingut

Persönliche & individuelle Wein Beratung

Spannendes & abwechslungsreiches Sortiment

Jeder Wein ist wie auch jeder Mensch einzigartig. Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, die richtigen Weine für Deinen Geschmack zu finden. Dabei machen wir Dir die Weinsuche schneller, einfacher und unterhaltsamer! Gemeinsam mit unseren Ab Hof Winzern unterstützen wir Dich persönlich bei Deiner Reise zum Wein und versorgen Dich dabei mit spannendem Hintergrundwissen.

Nicht fündig geworden?

Manchmal findet man einfach nicht, was man sucht oder ist sich noch nicht sicher, wie man den richtigen Wein für sich finden kann. Keine Sorge, wir lassen Dich nicht im Stich! Wir beraten Dich gerne persönlich bei Deiner Weinauswahl und helfen Dir dabei, den richtigen Wein zu finden.

Erzähle uns kurz über Deinen Geschmack. Für die persönliche Beratung kannst Du einfach Deine Lieblings-Geschmäcker anhaken und wir können uns dann ein Bild von Deinem Geschmack machen.

Gibt es Weine und Aromen, die Du überhaupt nicht magst? Deine Angaben helfen uns dabei, die Suche nach den passenden Weinen für Dich zu verfeinern. Bitte vergiss dabei nicht, Deine Kontaktdaten anzugeben.

Wir besprechen uns mit unseren Winzern und begeben uns für Dich auf die Suche nach dem richtigen Wein. Sobald wir fündig geworden sind, kontaktieren wir Dich und schlagen Dir ein paar Weine vor.

Wir können es kaum erwarten zu erfahren, wie Dir der Wein geschmeckt hat. Bitte lasse uns ein Feedback zukommen, damit wir das nächste Mal für Dich noch schneller den passenden Wein finden können!