Euvino
Das Weinportal
Euvino
Das Weinportal
Le Domaine AiméStentz vous accueille pour découvrir l'Alsace et ses vins !
Notre Domaine familial est situé au cœur du vignoble alsacien à Wettolsheim, depuis 4 générations. Nous conduisons nos 14 ha de vignes en agriculture biologique.
Attachés à des valeurs traditionnelles et de progrès, nous travaillons dans le respect de ce patrimoine légué par nos aïeux.
La diversité de nos Vins d'Alsace permet de les mettre à l'honneur en les mariant à des mets très variés.
Pour les moments gourmands, de gastronomie, comme les instants privilégiés ou plus conviviaux - A chaque occasion son Vin d'Alsace !
Nos Vins d'Alsace uniques par leurs arômes, leurs origines, leur mystère, sont le reflet de l'âme de nos terroirs.
NOTRE HISTOIRE :
Le véritable fondateur, Aimé Stentz (1928-1979) et son épouse Angèle se lancent dans une politique de développement. Le domaine passe à 12 hectares.
Entre 1950-60, le couple décide de vendre son vin en bouteilles lui-même et de se constituer une clientèle particulière. Il développe alors également l'offre. En 1975, Aimé Stentz propose la gamme complète des vins d'Alsace.
Depuis 1979, les fils Louis et Etienne avec son épouse Jocelyne dirigent le Domaine familial.
Jocelyne a le plaisir de vous accueillir dans notre caveau. Elle vous fera découvrir nos Vins d'Alsace et vous conseillera en fonction de vos attentes.
2010 : Certification par Ecocert pour un premier millésime issu de raisins biologiques.
2012 : Premier millésime de vin biologique. Marc, le fils de Jocelyne et Etienne qui représente la 5ème génération est maintenant notre chef de culture et seconde Etienne pour la vinification.
NOTRE STYLE :
Nous sommes convaincus qu’un grand vin dépend de beaux et bons raisins.
La connaissance de notre vigne, les travaux effectués de la taille à la récolte en passant par l’intervention du sol nous permettent d’obtenir ces résultats… sans oublier le climat qui marque de son empreinte chaque millésime.
La récolte à maturité optimale est exclusivement manuelle avec un tri sur pied.
Avec des rendements plus faibles, des raisins mûrs et sains arrivent entiers au pressoir.
Un pressurage doux et long permet aux éléments minéraux de la partie solide de la baie de migrer lentement dans le moût et de ramener de la complexité aux vins.
Grâce à cette démarche, l'expression de nos terroirs se révèle toujours davantage. Nos vins dévoilent plus de minéralité et de complexité.
UN SITE : LE CLOS DU VICUS ROMAIN
En 1969, en aménageant avant plantation une parcelle située sur le Grand Cru Hengst, Aimé découvrit des fondations.
Intéressé par l'archéologie, des fouilles furent engagées ; les vestiges découverts sont les fondations d'un gîte d'étape romain datant de la fin du Ier siècle de notre ère.
Classé monument historique, ce site consolidé et bercé au milieu du Grand Cru Hengst se visite.
Dominant la voie romaine passant au pied de la colline, ces restes du gîte d'étape font partie de vestiges romains.