Descendientes de José Palacios

Das Bierzo liegt zwischen Portugal und dem Atlantik im Nordwesten der Region Kastilien-León. Ähnlich wie im Priorat spielte auch hier Álvaro Palacios sein Talent als „Trüffelschwein“ aus und erwarb wahre Filetstücke unter den bis 800 Meter hochgelegenen Weinbergen. Im ziemlich milden, gemäßigten Klima und auf heterogenen Böden – schwere Lehmböden kommen ebenso vor wie Quarzit und Schiefer – wächst hier mit der Mencía eine weithin unbekannte „Kiezgröße“ heran, deren großes Potenzial Palacios wunderbar herauskitzelt.