Az. Ag. Elio Altare

Elio Altare ist nichts weniger als eine Legende. Für das Piemont und seinen Vorzeige-Wein, den ehrwürdigen Barolo, aber auch für den Weinbau in ganz Italien. In jungen Jahren, während der 1980er, war Elio ein Revoluzzer im Piemont und hat mit seinen "Barolo Boys" die Weinbau-Tradition in seiner Heimat gründlich entstaubt. Immerhin hat man ihm und seinen Freunden einen Film gewidmet, der die Wandlung des Barolo in jener Zeit beleuchtet. War der "alte Barolo" zumeist geprägt von Säure und einer gewissen Tannin-Garstigkeit, haben die Barolo Boys ihn zu dem gemacht, was heute auf der ganzen Welt bewundert wird: Ein unverwechselbarer Wein mit großer Aromen-Tiefe und faszinierender Länge. Heute überlässt Elio das Weingut immer mehr seiner Tochter, Silvia Altare, die seine Tradition nicht minder engagiert fortführt.

Elio Altare - Ein italienisches Familienweingut

Das Weingut Elio Altare wurde in der 2. Hälfte des 20. Jahrhunderts von Großvater Giuseppe in der wunderschönen, norditalienischen Region Piemont aufgebaut. Inzwischen ist sein Sohn Elio am Werk und die Enkelin Silvia steht bereits in den Startlöchern, den erfolgreichen Familienbetrieb in Zukunft zu übernehmen. Mit stets neuen Innovationen und einer radikalen Ertragsbeschränkung haben sich die Weine von Elio Altare in die Liste der ganz Großen emporgearbeitet. Der einzige Nachteil: es ist nicht leicht an eine Flasche zu kommen.

Kleines Weingut mit großen Ansprüchen

Mit insgesamt 10ha und einer Produktion von 60.000 bis 70.000 Flaschen jährlich ist Elio Altare nicht unbedingt eines der größten Weingüter Italiens. In diesem Familienbetrieb wird der Fokus mehr auf Qualität als auf Quantität gelegt. So wird die ganze Fläche ausschließlich biologisch nachhaltig, ohne den Einsatz von chemischen Hilfsmitteln bearbeitet. Es werden nur Kupfer und Kupfersulfat eingesetzt und gedüngt wird mit Kuhmist. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mittels heimischer Naturhefe, der keine weitere Filterung folgt. Die Lese des Weins geht ausschließlich per Hand vonstatten. Elios Ansprüche gehen so weit, dass er begann, die ertragsbeschränkten Reben in der hervorragenden Lage Arborina vorzulesen und per Hand zu entrappen! Nur die perfekten Beeren kommen in den Wein.

Revolution im Weinkeller

Ganz entgegen des althergebrachtem Verständnisses von Weinherstellung seines Vaters begann Elio Altare den Reifungsprozess rundum zu erneuern. Er entsorgte die alten Fässer zum Brennholz und packte stattdessen neue Eichenholz-Barriques in den Keller. So war er der erste Winzer, der den tanninreichen Barolo im Barrique ausarbeitete. Das Resultat war ein fruchtiger, charmanter Wein, der obendrein noch früher zugänglich war.

Feiner Wein aus dem Piemont

In den sanften Hügeln des Piemont erstrecken sich die sorgsam gepflegten Weinberge von Elio Altare. Reicht die Region fast von der Küste bis hin in die Alpen, liegen die Weinfelder des außergewöhnlichen Winzers in den Orten La Morra, Barolo, Castiglione Falletto, Monforte und Serralunga d'Alba. Die Orte befinden sich alle meeresnah im südlichen Piemont. Die hauptsächlich angebaute Rebsorte ist der Nebbiolo mit einem Anteil von 40%. Daneben werden in Elio Altare auch Barbera, Dolcetto, Cabernet Sauvignon und andere rote Rebsorten gepflegt.