Az. Ag. Cascina Luisin

Die Cascina Luisin eignet sich zwar nicht als Herberge für Chefideologen. Das von Roberto Minuto geführte Haus gilt dennoch als stramm traditionell. Barrique-Fässer haben hier Hausverbot. Nach Robertos Meinung kaschieren die getoasteten Fässer die Herkunft der Trauben und nivellieren die Expressivität des noblen Nebbiolo. Ein „richtiger“ Barbaresco a la Minuto kommt also mit einer gewissen Strenge und einer festen Tanninstruktur daher. Im Zeitalter der „Weichspüler“ durchaus verdienstvoll.